Данное оборудование предназначено для обжарки рыбы: свежей, охлажденной и дефростированной, а также для ее подачи на дальнейшую переработку. Обжарочная линия может эксплуатироваться на рыбоперерабатывающих предприятиях. Оборудование изготавливается, исходя из заданной заказчиком производительности.

Технические характеристики:

• Масса, кг: 1850
• Производительность, кг/час: до 250
• Время обжаривания, мин.: 3 – 5
• Температура масла: до 180 °C
• Теплоноситель: водяной перегретый пар (Р = 8 бар)
• Расход пара, кг/час: 800
• Габариты, мм
  • длина: 5400
  • ширина: 1310
  • высота: 1740
• Размеры обрабатываемой рыбы (неразделанной), мм: от 90 до 350
• Максимальная загрузка рыбы, кг: 100
• Расход воды, м³ / час: до 0,2
• Давление воды, кгс/ см²: от 0,6 до 3
• Объем масла: до 1200 л
• Объем воды: до 2800 л
• Температура масла: до 170 °C
• Электрическая мощность привода: 5 кВт

Устройство и принцип работы:

• Обжарка проводится в растительном масле нагретом до температуры 140 — 160 °С. Предварительная панировка рыбы приводит к образованию изолирующего слоя, предотвращающего чрезмерное повышение температуры ее поверхности (не выше 110 — 115 °С).
• Ванна машины имеет приводной рольганг для перемещения рыбы. Привод мотор-редуктор (N = 3,0 кВт; V = ~1 м/мин с возможностью регулировки частотным регулятором). Ширина рольганга составляет 750 мм.
• Подогрев масла в ванне осуществляется двумя секциями парового теплообменника. Имеется возможность регулирования заданной температуры.
• Водяная подушка (объем ~2500 л) имеет датчик температуры и систему подвода и слива горячей воды для предотвращения перегрева.
• После обжарки рыба при помощи специального транспортера подается на охлаждение.